枣与台湾青枣良种简介

　　一、枣
　　枣原产中国，已有5000余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布，但都未行商品栽培，唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。
　　枣果味美，营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60-80%，可代替粮食，所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外，枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。此外，自古以来，我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药，民间有“天天吃仨枣，一辈子不见老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补中益气，轻身延年。一般中药都要配上大枣少许，故枣可称“百药之引”。国外研究还发现，枣还含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。枣木坚硬，纹理细致，可制轮轴，是国防或民用良材。枣花期长，多蜜，是良好蜜源和绿化树种。
　　枣原为亚热带荒漠植物，是有名的“铁轩庄稼”，故适应性极强，是适于贫瘠荒地栽培的先锋树种。它夏季能耐43℃的高温，冬季能耐-33℃的低温。土壤PH值在5-8.6之间枣都能正常生长结果，它以耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗盐碱而著称。果树界有“涝梨旱枣”之说，古老《齐民要术》上也记载说：“早涝之地，不任耕稼者，种枣则任矣。”如1965年河北沧县杜生大队金丝小枣园受涝淹水深达1米，淹没时间长达一个月，苹果、沙果大树全部受涝而死，但枣仍成活，第二年生长结果正常。无论是山岭贫瘠的沙砾土或是滨海低洼盐碱地，也不论是南方的酸性土或北方的沙土地，种植其它作物产量无几时，栽种枣却有较好的收成。如河北沧州与山东德州的交接地带，土壤PH值多在8.2以上，碱性较重，却是金小枣的集中产区，而太行山区的坡岗瘠薄地则盛产婆枣、赞皇大枣……。枣树可靠边、下滩、上坡、进沟，从而为其大面积发展提供了地域保证。此外，渠、沟、堤、堰、村落、路旁，也可栽种枣树。总之，枣树的这种极强的适应能力是任何其他果树所不能比的。
　　枣还是结果最早的果树之一，部份品种在苗圃中嫁接后当年就有部份植株挂果，这在其它果树中是极其少见的，苗木定植当年结果株率可达50-70%。果树界有“枣子当年就还钱”之说，就是指枣子栽植当年就能挂果收回成本。三年生密植枣园，亩产可达1400公斤左右。进入丰产期后亩产可维持在2500-3500公斤之间，亩产值可超万元，正常结果年限可达100年，单株最高产量国内已有1000公斤的报道，500年以上的枣树还有一定产量，如山东一棵1300年的老枣树现每年还能结果100公斤。特别重要的是，枣没有销售压力，如果鲜枣无法销完，还可制成干枣、蜜枣等出售，大大延长了销售期，免除了广大果农的后顾之忧。
　　枣虽为我国特产果树，但长期未受重视，且粗放管理，产量很低，在1995年前发展十分缓慢。据最新统计，目前全国枣树栽培面积约450万亩，总产量6亿公斤。据有关部门预测，全国每年的红枣需求量在15亿公斤以上，缺口很大。此外，地域分布极不合理，主要集中在北方的山西、河北、陕西、山东和河南，这五个省占全国总面积、总产量的95%以上，而广大的南方地区，除广西、江苏、湖南等省少数乡镇外，极难见到成片的枣园。所以，在南方各省，枣是目前果树发展中的薄弱环节和冷门，各地应充分利用这次产业结构调整的机会，把枣树的发展提上重要的议事日程。
　　关于枣的栽培密度，以前为了不影响粮食生产，主要是推行枣粮间作，每亩栽植密度很稀，一般每亩只有几十株，产是很低。事实证明：稀植是造成亩产量低的主要原因。因此，为了大幅度提高产量，必须进行计划密植。一般密植园的产量比稀植园可提高3-5倍。密植枣园的密度因品种、管理水平等因素而异，如我所的示范园就是采用的超高密度，每亩栽植1000株（1X0.67米）。作为一般生产单位和个人，我所向大家推荐亩栽333株（2X1米）、222株（2X1.5米）、167米（2.5X1.6米）三种密度供生产上选用。
　　枣苗从每年10月至第二年4月10日前均可栽植。我们今年育有各类枣苗50万株，苗木规格为：高40厘米以上。现将各品种简介如下：　　
　　1、大雪枣：原产山东沂蒙山区，该品种果极大，平均果重43克,最大果重80克。果形圆，两端稍平，外观紫红，果肉白色，肉厚核小，可食率97.3%。肉质细脆、汁液丰富、甜脆、清香可口，可溶性固形物35%左右，干枣含糖量73.6%，品质上等。在山东11月上中旬成熟，在四川、重庆地区10月上旬成熟，属极晚熟品种。大雪枣抗逆性强，抗旱、抗寒、耐盐碱、耐瘠薄。大雪枣丰产、稳产性好，当年栽苗当年结果。具有当年成花、多次成花、花期长等特点，故大小年不明显。果实耐贮藏运。病虫害轻，是生产无公害绿色食品的优良品种。嫁接成苗6/株，量大价格优惠。
　　2、梨枣：原产山西。树势中庸，树体中大，丰产性能好。果大，平均果重28.5克，最大65克。鲜枣质地疏松，汁液中多，味较甜，鲜枣含糖22.3%，品质上等。9月初成熟。该品种在北方发展较快，近年南方亦开始引种。从近年从南方地区的表现来看，该品种普遍表现为果大，特丰产，品质上等，建议各地重点发展。嫁接成苗5元/株。量大价格优惠面议。
　　3、牛奶枣：原产广西，又名长枣。树势强，树体高大、产量高、丰产。果实长圆柱形，果个均匀，较大，平均果重15-20克，最大55克。鲜枣肉质细脆，汁中等，含可溶性固形物27.9%，鲜食品质上等。核小细长而扁，可食率96.9%，9月上旬成熟。适土性强，石灰质粘壤、红黄粘壤、冲积沙壤土均能良好生长。抗旱力强。该品种鲜食、制蜜枣、红枣极佳。为南方最优良的大枣品种之一。嫁接成苗5元/株。
　　4、鸡蛋枣 鸡蛋枣：原产湖南。树势中强，树体较大，丰产性能好，果大，平均果重18-22克，最大80克，果形似鸡卵，故名鸡蛋枣。皮薄、肉质疏脆，汁中多，鲜枣含可溶性固形物33%，品质上等。对土壤酸碱度适应广，粘土、沙壤土皆可栽培、耐干旱、瘠薄。8月上旬成熟，为南方地区最优良的鲜食大枣品种之一。嫁接成苗5元/珠。
　　二、台湾大青枣
　　以上是对枣一些情况的介绍，下面再给大家介绍一些有关台湾大青枣（毛叶枣）的情况：台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣在植物学分类学上为鼠李科枣属，与我国普通枣树为同科同属，但不同种。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。
　　台湾青枣在台湾已发展到三万多亩，成为台湾的重要冬季水果，产品除满足岛内需要外，还大量出口香港、东南亚和日本。九十年代初，一些台湾商人开始把青枣引入广东，一些越南归侨也从越南引进一些毛叶枣试种。由于越南品种品质太差，从台湾引入的也不是最佳品种，因此并未引起科研部门和生产者的重视。再加之青枣的繁殖技术难关始终没有攻克。所以，在1997年前，青枣在华南地区并未受到推广。直到1997年春季，台湾青枣的育苗技术难关被我国科技术员攻克，加之台湾最优良的青枣品种高朗1号试种成功，这才很快引起了有关部门的领导、专业户和新闻工作者的重视，并在广西、海南、福建等地掀起了一股种植台湾青枣的热潮。据初步估计，华南、西南等地台湾青枣的种植面积已达到4.5万亩左右，超过台湾几十年发展才达到的面积。但是，由于优良品种的苗木供不应求，不法分子又四处推销劣质苗木，一些从台湾运入的苗木，即便是被淘汰了的劣质品种，也被人们以30-60元一株的价格抢购一空；一些在越南无人问津的劣质毛叶枣苗，被贩子以低价收购回来，再以30元一株的价格卖出。致使种下的几万亩青枣中，约有60%以上（华南农大统计）的品种是越南劣质毛叶枣，有的甚至是从外省调入的酸枣品种，为我国台湾大青枣的健康发展埋下了极大的祸根和隐患。
　　台湾青枣果大，肉厚核细，可食率95%左右，外形美观、营养丰富。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。
　　台湾青枣生长速度快，当年种植当年挂果，即使到了7-8月份种植，当年仍可挂果。据试验，2-3月栽植，当年每株可挂果20公斤左右；4-5月栽植，当年每株可挂果10-15公斤；7-8月栽植，当年每株可挂果2-3公斤；到了9-10月种植，当年仍能少量结果。第二年株产即可达50公斤以上，三、四年后，株产可达200公斤以上，亩产可达6000公斤以上，且能连年丰产，几乎没有大小年，丰产期可达20年以上。台湾青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月，避开了与其他水果的竞争，贮存运输也较方便，在常温可保鲜10天以上，在低温下可保鲜30天以上，可轻易运到全国各地销售，不仅销量大，售价也较高。目前，国内只有广州、海口、北京、上海等少数大城市的高级水果店才有台湾青枣出售，尽管不是最优良的品种，又由货船从台湾运来，新鲜度较差，但售价却高达每公斤30-60元；而国内规模较大的几个台湾青枣果场，鲜果产地批发价格也高达每公斤20-30元，且产品供不应求；而海南岛台湾商人办的青枣果场，北京的水果公司竟派人驻场收购鲜果运回北京销售。此外，台湾青枣还可加工成果汁、果脯、蜜饯、醉枣等，风味独特，市场广阔。台湾青枣制作成盆景，叶色青翠，花果累累，清香扑鼻，深受人们欢迎。1999年春节，广州花市青枣盆景每盆售价700元左右，还甚为抢手。
　　台湾青枣生长速度极快，根系十分发达，当年播种苗，无论是实生苗还是嫁接苗，当年根系即可长到2-3米，树冠也可长至2-3米大，且耐旱，耐热、耐瘠、是绿化荒山、保持水土、改良环境的优良树种。
　　台湾青枣属热带、亚热带常绿小乔木果树，栽培限制的主要因素是气温，特别是冬季气温，是台湾青枣的主要限制因子。根据台湾资料介绍，台湾青枣在年平均气温18℃以上的热带、南亚热带地区种植表现极好，最适宜生长温度为20-35℃，15℃以下生长放慢，冬季气温在0℃左右对树体、花果即产生不良影响。根据我们2001年12月初在重庆地区观察，当气温降至1－2℃时，青枣的叶片和果实即明显受冻脱落。因此，台湾青枣真正的适栽区域应为热带和南亚热带，如在中亚热带和北亚热带发展，必须在11月中下旬开始扣棚保温（北方地区扣棚时间更早），否则，极易失败。现在，四川、重庆地区个别单位采取夜间用电灯补充光照的办法调节结果和成熟期，但由于费工费时，成本太高，虽然表面挂果很好，实际上没有应用推广价值。因此，如要判断供苗单位是否弄虚作假，最好在1月中旬前去进行实地考察，如果此时树体没有受冻，也未覆盖大棚，且挂果良好，即表明台湾青枣适宜当地发展，否则就不宜发展。原则上说来，重庆、四川、湖北、湖南、江西、浙江等亚热带省区并不适合台湾青枣进行露地栽培。此外，台湾青枣属喜光树种，建园宜选择光照较好的平坝和阳坡。台湾青枣对土壤的适应性也很强，可在微酸至微碱性土壤、红壤土、黄壤土、泥炭土等地种植，在土壤瘠薄的荒山、荒坡上均能正常生长。所以，除重盐碱地外，几乎所有的土壤条件均适合青枣种植。此外，台湾青枣不能在积水严重的低洼地种植，否则，生长缓慢。
　　台湾青枣一年四季均可栽植，但以每年2-5月栽植成活率最高，产量也最高。我所从2003年2月开始将大批量供应青枣嫁接苗（如秋冬栽苗，幼苗越冬困难，管理难度大，成活率低），苗木规格：高30厘米以上，粗0.5厘米以上。
　　台湾青枣密植栽培产量很高，一般密度为每亩栽111株（3×2米），偏北地区或瘠薄地区还可适当加密。台湾青枣刚引入华南地区时的每亩栽植株数为33株，实践证明此种密度前期产量太低，效益远不及亩栽111株的高。
下面，将台湾青枣的主要品种介绍如下：
　　1、高朗1号——园艺性状最佳的青枣品种。该品种又称五十种。1992年育成，当时在台湾因每个芽售价50元新台币而得名，又因该品种在台湾高朗村选出，故又名高朗1号。该品种植株生长旺盛，枝条粗壮。果实呈长椭圆形，果大，单果重一般在100-160克之间，果皮鲜绿，皮薄光滑。果肉白色，肉质细嫩，味清甜多汁，糖度120-140，口感好，品质特优。早熟、华南地区一般是11月上旬至第二年2月中旬成熟，一些地区甚至在9月下旬亦能上市。在重庆地区12月上旬开始成熟。该品种果大、丰产、品质优、成熟早，是目前台湾青枣中园艺性状最好的品种，也是最受消费者和种植者欢迎的品种。当前市场占有率高达90%左右，具有很大的市场潜力。嫁接成苗8元/株。
　　2、脆蜜--台湾青枣的最新品种。该品种刚从台湾引入大陆，初步表现极好，比高朗1号果更大、果形更端正、甜度更高，成熟期也更早，其它性状与高朗1号近似，初步判定是高朗1号的换代品种。嫁接成苗15元/株。
　　注：
　　①每年1月中旬，欢迎全国果树界同仁到广西桂蜀公司参加台湾大青枣观苗品果现场会。
　　②为了保证成活率，青枣苗最好来人提苗。邮寄只能办特快专递，全国任何地方保证在三天内到达，但特快邮费由客户承担，每株苗暂收邮费5元，多退少补。
　　③购苗量大价格可予优惠，具体优惠幅度面议。