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我国草莓生产的发展与展望 改革开放20年来，我国草莓生产发展迅猛。科技工作者在引进国外优良品种，新品种育种，种苗繁育，栽培管理，病虫害防治，采后贮藏保鲜及加工等方面取得了不少成果。我国草莓栽培面积现约36700hm2，居世界各国之首；年总产量357kt，仅次于美国，居世界第二。目前存在的突出问题是新品种推广面积小；农户很少使用专业苗圃繁殖的无病毒良种苗，自繁自用，种苗严重退化；不重视新技术的使用；采后包装和贮藏保鲜意识不强；全国草莓平均单产及商品果率低。针对上述问题，作者在广泛调研基础上，提出了解决方法，并展望了未来发展。 一、我国三大草莓产区的特点 目前，绝大多数省份（自治区、直辖市）均有草莓栽培，依地理位置和气候条件等，可将草莓产区划分为如下三大区域。 1、秦岭和淮河以北的华北、西北及东北各省（自治区、直辖市）。其中河北、山东、辽宁、山西、陕西是主产省。该区是我国传统产区，秋冬气温较低，1月份平均气温－1至－17℃。过去主要采取多年一栽制，露地平畦栽培，便于越冬防寒和灌溉保水。现在露地栽培基本上都改为一年一栽制，栽苗期也由春季改为秋季。冬天畦面上普遍覆盖地膜和作物秸秆，明显地提高了植株越冬能力。近年该区大规模利用日光温室栽培草莓，进行反季节生产。 2、秦岭与淮河以南的长江流域诸省（直辖市）。浙江、上海、江苏、安徽、湖北和四川是主产省市。该区大多数地方1月份平均气温0－5℃。露地栽培不需覆盖物即可安全越冬。因降水量明显多于北方，且绝大多数采取水稻――草莓轮作制度，故采用排水良好的高畦栽培。自80年代末以来，该区塑料大棚栽培的面积急剧增加。 3、南岭以南的华南诸省。包括广东、福建、海南等省，是草莓生产新区。该区为亚热带和热带气候，冬季温暖，1月份平均气温10℃以上，因此全部采取露地栽培方式。由于当地冬季温度无法满足草莓植株所需的低温量，80年代中期开始试栽草莓时，生产用苗全部从长江流域和北方及东北地区调运。近年来，当地积极试验高山育苗，并取得成功，现在生产用苗已能部分自给。 二、栽培品种 过去各地都以果形命名品种，如鸡冠、鸡心、牛心、扇子面等。自70年代末以来，陆续从欧洲、北美和日本引入品种，表现较好的国外优良品种，得到了大面积推广。80年代中后期各地广泛栽培日本品种宝交早生，春香和丽红在长江流域得到推广栽培，而北方和东北广泛试栽欧洲品种红岗雷特、茵都卡、索菲亚，美国品种全明星、哈尼、早光，加拿大品种红衣和威斯塔尔。进入90年代，我国保护地草莓得到大力发展，国外引种及品种更新速度明显加快。日本80年代培育的丰香和明宝成为长江流域保护地的主栽品种。近几年，从西班牙引入的品种弗吉尼亚在东北和北方日光温室中大面积推广应用，西班牙新品种吐德拉和日本新品种鬼怒甘（女峰组培突变株）也表现良好，均具多茬花序、收获期长、高产等优点。西班牙品种玛丽亚和荷兰品种埃尔圣塔则在北方和东北露地栽培表现较好。 70年代末至80年代初，有些科研单位还从美国引入自然杂交和人工组合杂交的种子，进行实生选种工作，80年代中后期又开始用国内外优良品种杂交育种，陆续培育出20多个新品种。如沈阳农业大学培育的明晶、明磊、明旭、长虹1号和长虹2号，江苏省农科院园艺所培育的硕露、硕蜜、硕丰和硕香；山西省农科院果树所培育的香玉、美珠、长丰、红露；山东省果树所培育的红丰、红魁、泰山早红；河北省石家庄果树所培育的石莓2号；北京市农林科学院林果所培育的星都1号和星都2号等。这些新品种都是休眠较深的露地栽培品种，绝大多数没能推广开。目前，北方露地栽培主要使用全明星、宝交早生、玛丽亚；长江中下游地区使用宝交早生和硕丰；四川和贵州两省使用丰香、春香和宝交早生；南岭以南诸省则以宝交早生、丰香、静香为主栽品种。我国保护地栽培，长江流域主栽丰香和明宝；北方主要使用弗吉尼亚、宝交早生、全明星和丰香。 草莓育种应是今后研究的重点课题，如北方需要培育适于日光温室半促成栽培、休眠浅的品种（植株性状类似弗吉尼亚，但果实品质应酸甜适口、有香味），长江流域需要大棚促成栽培品种（果实品质相当于丰香，但植株在低温下花序连续抽生能力强，花粉稔性好，抗病），而南岭以现地区的暖冬短日照条件下则需要露地栽培的浅休眠品种（大果、品质佳、有香味、硬度高、耐贮运、抗病，抗逆性强，多茬花序连续结果）。 三、栽培技术 1、育苗 我国主要用生产田繁育种苗。现在除少数从专业苗圃苗外，多数地区仍用生产田自繁自用，结果造成种苗严重退化，成为草莓平均单产低的主要原因之一。近年来随着保护地草莓的推广普及，这一问题更加突出。由于冬季休眠不够，生产苗的繁殖力及其子苗开花结实能力明显下降。 我国栽培草莓大多数已遭受到草莓斑驳病毒、草莓轻型黄边病毒、草莓皱缩病毒和草莓镶脉病毒的侵染。从80年代中期起，有些科研单位陆续开展了茎尖组培再生植株脱毒研究，并取得了成功，现已实际应用。茎尖培养不仅可以有效脱除病毒，而且还可用来大量繁殖草莓苗，有力地推动了草莓新品种推广。应强调的是，组培作业时应严格遵守操作规程，特别是继代培养次数不要过多，否则会破坏草莓基因的稳定性而产生变异。组培苗也不能直接用于生产，需经露地繁殖后再用，否则会导致栽后植株矮小，结出大量小浆果，产量锐减。国外对组培苗扩繁中的继代培养和露地繁殖次数都有明确规定，如意大利草莓微繁技术规程规定，切取茎尖组织后只允许3次继代培养，而且组培苗还要再进行至少两次露地繁殖，所得匍匐茎子苗才能作为种苗供应农户。要解决这个问题，最好的办法是主产省份建立无病毒良种苗三级繁育供应体系（原原种苗圃－原种苗圃－良种苗圃）。 我国幅原辽阔，各地气候条件及栽培方式差别很大，有些地方还要针对提早花芽分化或打破休眠而进行特殊育苗作业。长江流域主要发展大棚促成栽培，今后该地区的苗圃应重点发展假植苗和营养钵苗，并在育苗后期采取断根、高山假植、遮光及人工低温短日照处理等，以便促进花芽分化，达到提早收获，增加元旦和春节期间的上市量。南岭以南诸省既可从高纬度地区调运种苗，也可利用当地山多的特点进行高山育苗，缩短运输距离，提高种苗质量。 2、栽培管理技术 ①露地栽培：露地栽培条件下，各产区都较重视水肥管理和田间植株管理。各地大多采用腐熟的农家肥做底肥，栽后追施复合肥满足植株生长发育的需要。但多数地区未做到土壤分析、平衡施肥，因而常发生缺素症或徒长现象。近年来，普遍重视了草莓的摘叶作业（适时去掉枯老叶；保留适当数量的健壮侧芽，其余随发随抹除；摘去全部匍匐茎）。目前北方露地栽培所用的品种多数易发匍匐茎，摘除匍匐茎的作业量较大。蜜峰授粉、滴灌或喷灌等先进配套技术仍很少使用。 南岭以南诸省，要利用较适宜的气候条件进行冬季和春季露地生产，可选用休眠浅的品种，保证植株在暖冬短日照条件下能正常生长和开花结果。收获期可从12月一直到翌年5月。目前南岭以南露地栽培所用品种主要是日本品种，抗病和抗逆性均差，若能引入美国加利福尼亚或佛罗里达的草莓品种，并积极推广高山育苗、土壤熏蒸、土壤分析及平衡施肥、地膜覆盖、滴灌、病虫害准确预报与综合防治、采后冷藏与气调贮运等先进技术，一定会成为我国的草莓主产区。露地栽培规模大，成本低，可生产大量的廉价草莓浆果，竞争力高，而且地理位置好，除部分供应内地外，可主要面向港、澳、台和东南亚市场。 ②保护地栽培：反季节草莓的高效益，使草莓的保护地栽培得到了大力发展。经过十几年的探索，基本形成了北方使用日光温室、长江流域使用大棚栽培草莓的生产格局。四川成都平原冬季气温较高（1月份平均气温5－6℃），常用小拱棚栽培草莓，12月上旬便可采收。别的地区因小拱棚栽培仅比露地提早半月左右，效益远不及温室和大棚，目前已很少采用。 北方日光温室栽培草莓多数采取半促成方式。全明星和宝交早生休眠较深，必须用增加照明或喷赤霉素等措施打破植株休眠。弗吉尼亚只需很少的低温累积量，即使不用辅助手段，扣棚保温后也可正常生长发育。长江流域的大棚温室促成栽培，过去用宝交早生时必须用电灯补光或喷赤霉素，现在的主栽品种丰香和明宝基本不需辅助措施，扣棚保温后即可正常发育。 保护地栽培草莓的肥水管理和植株管理，大致与露地栽培相同。但由于要人为制造刊登草莓生长发育的小气候环境，就必须使用新技术，如适当提高栽植密度，适时扣棚保温等，特别要做好棚内温度和温度的精确控制，酌情使用电灯补光和喷赤霉素，提倡地面铺反光膜，利用蜜蜂或人工授粉，进行疏花疏果、增施CO2气肥、棚室内用烟雾杀菌剂熏蒸等。 四、病虫害防治 目前，我国草莓病毒病的感染率高达80.2％，常见的4种病毒都是由蚜虫传播的。因此，除了使用无病毒种苗外，还应做好蚜虫的防治工作。灰霉病、革腐病和白粉病是各地常见的真菌病虫害，特别是灰霉病，已给不少地区造成了严重损失。国内研究表明，甲基托布津、多菌灵、瑞毒霉、扑海因是防治灰霉病的有效药剂。但重复使用单一杀菌剂，会诱发突变菌株，产生抗药性。如苏、沪一带，草莓灰霉病已出了高抗多菌灵的突变菌株。防治白粉病常用药剂可选硫磺和苯菌灵。黄萎病、红中柱根腐病、枯萎病主要侵染草莓的根和根状茎，均为土传病虫，会造成重茬障碍。新疆、上海等地已发现黄萎病，并开始扩散。冬春冷凉的丹东，有些老草莓园则发生严重红中柱根腐病和枯萎病，使用氯化苦加溴甲烷熏蒸土壤可有效地消除危害，解决重茬问题，并兼治地下害虫和杂草，今后将成为常用的防治技术。但土壤熏蒸会使成本增加，溴甲烷会对环境特别是地下水造成污染，因此，可考虑使用日晒方法替代。南方冬春阴冷潮湿，夏季高温多雨，极易暴发炭疽病、褐斑病等叶片病害。自1991年上海首次发现草莓炭疽病以来，多年连作的苗圃中炭疽病持续上升，尤其是匍匐茎大量抽生的5－8月，发生更为严重，使某些感病品种几近毁灭。若将病苗栽到田中，很难用药剂防治，致使秧苗大量烂心死亡。因此，采取苗圃轮作，或用溴甲烷加氯化苦熏蒸土壤及母株根状茎或匍匐茎，即可消除炭疽病，保证供应无病种苗。湖南栽培草莓，常在4月下旬到6月下旬雨季期间盛发褐斑病，采用甲基托布津药浸苗，结合田间喷施无毒高酯膜、带克灵等杀菌剂，可基本控制危害。 害螨对草莓危害最大，二斑叶螨和朱砂叶螨遍布全国各地，仙客来红蜘蛛主要危害温室和大棚草莓。应使用对天敌毒性很小的杀螨防治草莓二斑叶螨的研究，并筛选出长毛钝绥螨、冲绳钝螨用于防治实践。其次应注意防治线虫，它们种类很多，不但直接侵害草莓吸的还可传播病毒，而且在土中生存能力很强，一旦发生，很难防治。牧草盲蝽和象鼻虫也是常见害虫，用马拉松防治时，会同时杀死二斑吉螨的天敌，造成害螨的突然蔓延，可考虑用低毒杀虫低毒杀虫剂氟氯菊酯替代。 在草莓病虫防治中，仍应贯彻“预防为主，综合防治”方针。在引种过程中，加强检疫，严禁从疫区引种。 五、采收包装与贮运保鲜 多年来，我国的鲜食草莓生产较分散，城市消费主要靠郊区供应，运输过程中基本不采取特殊措施。包装也不太讲究，多数用大容积纸箱盛装，零散出售。近年来，上海青浦和崇明，江苏连云港，河北保定，辽宁丹东等草莓集中产区，都在不断扩大速冻加工能力，积极组织速冻草莓出口，效益可观。 今后随着市场竞争的日益激烈，草莓生产会向少数几个省份集中，届时会对采后包装和贮运保鲜提出更高要求，内套精致小包装，低温气调贮大包装运等先进技术措施将得到广泛应用。
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